👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضع الكومارا في قدر به ماء مملح واطهها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية. صفيها جيدًا واهرسها بشكل خشن باستخدام شوكة. اتركها لتبرد قليلاً.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه لمدة 3-4 دقائق حتى يلين. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   في وعاء كبير، اخلط الكومارا المهروسة، خليط البصل والثوم المطبوخ، لحم الضأن المفتت، صلصة الصويا، صلصة المحار، والكزبرة المفرومة. امزج جيدًا للدمج.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع لحم الضأن بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
4. 4

   تبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة. قسم الخليط إلى ثمانية أجزاء متساوية وشكلها على هيئة أقراص (فطائر).

5. 5

   ضع الدقيق على طبق مسطح. غطِ كل فطيرة برفق بالدقيق، مع التخلص من أي دقيق زائد.

   💡 نصائح احترافية: يساعد هذا على خلق قشرة خارجية أكثر قرمشة.
6. 6

   سخن كمية كافية من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية لقلي الفطائر قليًا سطحيًا. اقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتسخن تمامًا.

   ⏱️ 6-8 minutes

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اقلي على دفعات إذا لزم الأمر.
7. 7

   صفي الفطائر على مناشف ورقية. قدمها ساخنة مع سلطة جانبية وصلصة تشيلي الحلوة.

   💡 نصائح احترافية: من الأفضل تقديمها فورًا.