Pollo en Coco y Cilantro(دجاج بجوز الهند والكزبرة)
طبق دجاج نيكاراغوي غني بالنكهة، يتميز بالدجاج المطبوخ في صلصة غنية بحليب جوز الهند، معزز بنكهات الكزبرة المنعشة ولمسة من الليمون. هذا الطبق شائع في المناطق الساحلية حيث يتوفر جوز الهند بكثرة.
🧂 مكونات
- 1.5 lbs أفخاذ الدجاج(بدون عظم، بدون جلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 2 tbsp زيت جوز الهند
- 1 medium بصل أصفر(مقطع إلى مكعبات)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 0.5 medium فلفل رومي أحمر(مقطع إلى مكعبات)
- 1 can (13.5 oz) حليب جوز الهند كامل الدسم
- 2 tbsp عصير ليمون
- 0.5 cup كزبرة طازجة(مفرومة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 tsp بهارات كاجون(اختياري، لنكهة إضافية)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل وبهارات الكاجون (إذا كنت تستخدمها).
💡 نصائح احترافية: تتبيل الدجاج لمدة 15 دقيقة مسبقًا يمكن أن يعزز النكهة. - 2
سخّن زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج وحمّره من جميع الجوانب، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أخرج الدجاج من المقلاة واتركه جانبًا.
- 3
أضف البصل المقطع ومكعبات الفلفل الرومي إلى نفس المقلاة. قلّب حتى يلين، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
- 4
أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 5
اسكب حليب جوز الهند وعصير الليمون. اتركه حتى يغلي، مع كشط أي بقايا بنية من قاع المقلاة.
💡 نصائح احترافية: تأكد من استخدام حليب جوز الهند كامل الدسم لصلصة أغنى. - 6
أعد الدجاج إلى المقلاة. خفّض الحرارة إلى منخفضة، غطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- 7
اخلط الكزبرة المفرومة. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من الكزبرة قبل التقديم مباشرةً لنكهة منعشة.
💡 نصائح احترافية
- ✓قدمه فوق الأرز الأبيض أو مع التوستونات.
- ✓للحصول على طبق أكثر حرارة، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر مع الثوم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل البازلاء أو الفاصوليا الخضراء.
- استخدم صدور الدجاج بدلًا من الأفخاذ، مع تعديل وقت الطهي حسب الحاجة.