👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   نظف الكرشة جيدًا بفركها بعصير البرتقال الحامض وكشطها لإزالة أي شوائب. اشطفها جيدًا وقطعها إلى قطع بحجم 2.5 سم. نظف أقدام البقر.

   💡 نصائح احترافية: يساعد استخدام عصير البرتقال الحامض على تطرية وتنظيف الكرشة.
2. 2

   في قدر كبير، اخلط الكرشة المنظفة، وأقدام البقر، والبصل المقطع إلى أرباع، والثوم المهروس، والطماطم المقطعة إلى أرباع، والأشيوت. أضف ماء كافٍ لتغطية المكونات بـ 7.5 سم على الأقل. اتركها حتى تغلي على نار عالية، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 2.5 إلى 3 ساعات على الأقل، أو حتى تصبح الكرشة طرية جدًا.

   💡 نصائح احترافية: قم بإزالة أي رغوة أو شوائب ترتفع إلى السطح خلال الساعة الأولى من الطهي.
3. 3

   بمجرد أن تصبح الكرشة طرية، أضف اليوكا، والكيقوس، والذرة الحلوة إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الخضروات طرية.

4. 4

   أضف الشيلوتيس، والشايوت، والأيوطي، والملفوف المفروم، وحزمة النعناع. اطبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الخضروات مقرمشة وطريّة.

5. 5

   تبّل الحساء بالملح والفلفل حسب الذوق. أزل حزمة النعناع قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: اضبط التوابل حسب الحاجة. يجب أن يكون للحساء نكهة غنية ولذيذة.
6. 6

   قدم الحساء ساخنًا، مع عصرة من عصير البرتقال الحامض الطازج أو الليمون حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: غالبًا ما يقدم هذا الحساء مع الأرز كطبق جانبي.