👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الماء دافئ، وليس ساخناً، لتنشيط الخميرة.
2. 2

   في وعاء كبير، اخفق الدقيق والملح. اعمل حفرة في المنتصف.

   💡 نصائح احترافية: نخل الدقيق يمكن أن يؤدي إلى عجينة أخف.
3. 3

   اسكب خليط الخميرة في الحفرة وامزج الدقيق تدريجياً حتى تتكون عجينة خشنة. اعجنها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

4. 4

   ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها، واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.

5. 5

   أثناء ارتفاع العجينة، قم بقلي البصل المفروم في ملعقة طعام من الزيت حتى يلين. أضف مكعبات لحم الخنزير المعالج واطبخ لبضع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً. ارفعها عن النار واتركها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم لحم خنزير معالج مالح جداً، قد ترغب في نقعه في الماء لفترة قصيرة لتقليل الملوحة.
6. 6

   سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ادهن صينية خبز قليلاً أو بطنها بورق زبدة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أيضاً استخدام حجر خبز للحصول على قشرة مقرمشة.
7. 7

   اضغط على العجينة المرتفعة وقسمها إلى 4 أجزاء متساوية. افرد كل جزء على شكل بيضاوي أو مستطيل، بسمك 1 سم تقريباً.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضاً تشكيلها في باسترملية كبيرة واحدة.
8. 8

   ضع العجين المشكل على صينية الخبز المعدة. ادهن السطح بالزيت أو الزبدة المذابة.

   💡 نصائح احترافية: ترك حافة صغيرة حول العجين يمكن أن يساعد في احتواء الإضافات.
9. 9

   وزع خليط لحم الخنزير والبصل المطبوخ بالتساوي فوق العجين. رش بالجبنة الفيتا المفتتة، إذا كنت تستخدمها.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الإضافات ليست رطبة جداً لتجنب قاعدة طرية.
10. 10

    ادهن حواف العجين بخليط البيض (صفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب).

    💡 نصائح احترافية: يعطي خليط البيض القشرة لوناً ذهبياً محمراً.
11. 11

    اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون القشرة ذهبياً محمراً وتسخن الإضافات تماماً.

12. 12

    اتركها لتبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

    💡 نصائح احترافية: الباسترملية لذيذة عند تقديمها دافئة.