Macedonian Pork and Rice Casserole(صينية لحم الخنزير والأرز المقدونية)
Oris so Svinjsko Meso
صينية مريحة ولذيذة تحتوي على قطع لحم خنزير طرية مطبوخة مع الأرز والخضروات والتوابل العطرية، مخبوزة حتى تصبح ذهبية وشهية.
🧂 مكونات
- 500 g لحم خنزير (قطعة الخاصرة)(مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 3 tbsp زيت نباتي
- 2 بصل كبير(مفروم)
- 2 جزر(مقطع مكعبات)
- 1 فلفل أحمر حلو(مقطع مكعبات)
- 3 فصوص ثوم(مفرومة)
- 300 g أرز(بسمتي، مغسول)
- 750 ml مرقة دجاج
- 1 tbsp بهارات فيجيتا
- 1 tsp بابريكا حلوة
- 0.5 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.25 tsp فلفل أسود(مطحون طازج، أو حسب الذوق)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز مقاس 9x13 بوصة.
- 2
سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات لحم الخنزير من جميع الجوانب. ارفع اللحم جانباً.
- 3
أضف البصل المفروم إلى المقلاة واطهيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الجزر المقطع مكعبات والفلفل الأحمر الحلو، واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يلين قليلاً.
- 4
أضف الثوم المفروم، البابريكا الحلوة، بهارات فيجيتا، الملح، والفلفل. اطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 5
أضف الأرز المغسول إلى المقلاة وقلّب ليُغطى بالخضروات والتوابل.
- 6
أعد لحم الخنزير المحمر إلى المقلاة. اسكب مرقة الدجاج وقلّب كل شيء ليمتزج.
- 7
انقل الخليط إلى طبق الخبز المُجهز. غطيه بإحكام بورق قصدير.
- 8
اخبزه لمدة 45 دقيقة. أزل ورق القصدير واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الأرز ويصبح السطح ذهبي اللون قليلاً.
- 9
اتركه جانباً لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. زيّنه بالبقدونس المفروم الطازج.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من غسل الأرز جيداً لإزالة النشا الزائد.
- ✓استخدم مرقة دجاج ذات نوعية جيدة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓لا تفرط في طهي الخضروات قبل إضافة الأرز، لأنها ستستمر في الطهي في الفرن.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل البازلاء أو الذرة.
- استخدم أنواعاً مختلفة من لحم الخنزير، مثل كتف لحم الخنزير لنكهة أغنى.
- لنسخة نباتية، استغنِ عن لحم الخنزير واستخدم مرقة خضروات.