Macedonian Potato and Meat Casserole(صينية البطاطس واللحم على الطريقة المقدونية)
Tepsija so Kompir i Meso
طبق شهي ومريح يتكون من طبقات من البطاطس الطرية، واللحم المفروم المتبل (لحم الخنزير أو البقر)، وغالبًا الفلفل الحلو والبصل، يُخبز حتى يصبح ذهبي اللون وفوارًا. إنه طبق أساسي في المنازل المقدونية، مثالي للتجمعات العائلية.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطس(مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة)
- 500 g لحم خنزير أو بقري مفروم
- 2 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 2 medium فلفل حلو (أي لون)(مقطع)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 1 tbsp بابريكا
- 1.5 tsp ملح
- 1 tsp فلفل أسود
- 4 tbsp زيت نباتي
- 2 cups ماء أو مرق
- 150 g جبنة فيتا (اختياري)(مفتتة، للتغطية)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز كبير (حوالي 9x13 بوصة).
- 2
في مقلاة كبيرة، سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المقطع والفلفل الحلو وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضف اللحم المفروم إلى المقلاة. فتته بملعقة واطهه حتى يصبح بني اللون. صفّي أي دهون زائدة.
- 4
أضف الثوم المفروم، معجون الطماطم، البابريكا، الملح، والفلفل. اطهِ لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحته.
- 5
في طبق الخبز المجهز، رتب نصف شرائح البطاطس في طبقة متساوية. غطها بخليط اللحم.
- 6
ضع طبقة من شرائح البطاطس المتبقية فوق خليط اللحم. اسكب الماء أو المرق بالتساوي فوق السطح.
- 7
رش باقي 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي فوق البطاطس. إذا كنت تستخدم الجبن، رش جبنة الفيتا المفتتة على الوجه.
- 8
غطِ طبق الخبز بإحكام بورق قصدير. اخبز لمدة 45 دقيقة.
- 9
أزل ورق القصدير واخبز لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح البطاطس طرية ويصبح السطح ذهبي اللون وفوارًا.
- 10
اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. قدمه ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك استخدام مزيج من لحم الخنزير والبقر.
- ✓تأكد من تقطيع البطاطس شرائح رفيعة ومتساوية لضمان طهيها بشكل متناسق.
- ✓إذا لم يكن لديك جبنة فيتا، فإن رشة من جبنة الكاشكفال ستكون لذيذة أيضًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من شرائح الطماطم بين اللحم وطبقة البطاطس العلوية.
- أضف رشة من النعناع المجفف أو المردقوش إلى خليط اللحم لإضافة رائحة إضافية.