👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير عجينة الكومله: اعصر البطاطس المبشورة للتخلص من الماء الزائد. امزجها مع الدقيق والملح حتى تتكون عجينة متماسكة. شكلها على هيئة كرات بحجم كرة الجولف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن العجينة ليست رطبة جداً أو جافة جداً.
2. 2

   تحضير مرق السود: في قدر كبير، اخلط الماء، مرق اللحم البقري، الجزر المقطع، الكرات، وسيقان البقدونس. اتركها حتى تغلي، ثم اتركها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل لتتطور النكهة.

3. 3

   طهي الكومله: أضف كرات الكومله بحذر إلى مرق السود الذي على نار هادئة. اتركها لتطهى لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تطفو على السطح وتنضج بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ اطهها على دفعات إذا لزم الأمر.
4. 4

   طهي سمك القد بالبخار: أثناء طهي الكومله، قم بتحضير سمك القد. ضع فيليه سمك القد في سلة البخار فوق ماء مغلي. أضف شرائح الليمون إلى الماء. اطهها بالبخار لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يصبح السمك معتماً ويتفتت بسهولة.

5. 5

   التقديم: اغرف مرق السود في أوعية. ضع بضع كرات كومله مطهوة وقطعة من سمك القد المطهو بالبخار في كل وعاء. زين بالشبت الطازج ورش بالزبدة المذابة.

   💡 نصائح احترافية: قدمه فوراً للحصول على أفضل تجربة.