Torskesuppe med Rotgrønnsaker(حساء سمك القد مع الخضروات الجذرية)
Norwegian Cod and Root Vegetable Soup
حساء سمك قد دافئ ومريح من النرويج، يضم سمك القد الطري، ومزيجًا من الخضروات الجذرية، ومرقًا كريميًا. يُعرف هذا الحساء أيضًا باسم 'Torskesuppe'، وهو طبق شتوي كلاسيكي، مثالي للأمسيات الباردة.
🧂 مكونات
- 1 lb فيليه سمك القد(بدون عظم، بدون جلد، مقطع إلى قطع بحجم اللقمة)
- 3 tbsp زبدة
- 1 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 2 medium جزر(مقشر ومقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة)
- 1 large جزر أبيض(مقشر ومقطع)
- 1/2 small كرفس (لفت)، جذر(مقشر ومقطع)
- 2 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 3 cups مرق سمك
- 2 cups حليب
- 1 cup كريمة ثقيلة
- 1.5 tsp ملح(بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
- 1 tsp فلفل أسود(مطحون خشنًا، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
- 1/4 cup شبت طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
ذوب الزبدة في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم واطهيه، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 8 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
- 2
أضف الجزر، والجزر الأبيض، وجذر الكرفس، والبطاطس إلى القدر. صب مرق السمك واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة إلى متوسطة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى تلين الخضروات.
- 3
أضف الحليب، والكريمة الثقيلة، و 1.5 ملعقة صغيرة من الملح، و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أعد الحساء إلى درجة الغليان الخفيف (لا تدعه يغلي بعد إضافة الكريمة).
- 4
أضف قطع سمك القد إلى الحساء المغلي بلطف. اطهِ بلطف لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يصبح سمك القد معتمًا ومطهوًا بالكامل. احرص على عدم الإفراط في طهي السمك.
- 5
ارفع القدر عن النار. تذوق واضبط التوابل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. اسكب الحساء في أوعية وزينه بسخاء بالشبت الطازج.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك استخدام مزيج من مرق السمك وعصير المحار.
- ✓إذا لم يكن لديك شبت طازج، يمكن استخدام البقدونس الطازج للتزيين.
- ✓تأكد من أن الحساء لا يغلي بعد إضافة الكريمة لمنع انفصالها.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف حفنة من الروبيان المطبوخ أو بلح البحر في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي.
- للحصول على نكهة مختلفة قليلاً، أضف رشة من جوزة الطيب أو بهار كلسبايس.