Shorbat Adams(شوربة آدمز)
شوربة آدمز هي حساء عدس عماني غني ولذيذ، يُحضّر غالبًا خلال شهر رمضان والمناسبات الخاصة. يشتهر بمرقته الغنية بالتوابل والعدس الطري، مما يجعله طبقًا مريحًا ومغذيًا.
🧂 مكونات
- 1 cup عدس أحمر(مغسول)
- 6 cups مرق خضروات
- 1 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch زنجبيل(مبشور)
- 1 tsp كركم بودرة
- 1 tsp كمون بودرة
- 1 tsp كزبرة بودرة
- 1 small عود قرفة
- 2 tbsp زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for garnish chopped كزبرة طازجة
- for serving شرائح ليمون
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل، حوالي 5-7 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف مسحوق الكركم والكمون والكزبرة. اطبخ لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر.
- 4
أضف العدس الأحمر المغسول، ومرق الخضروات، وعود القرفة إلى القدر. اتركه حتى يغلي.
- 5
خفّض الحرارة إلى هادئة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا جدًا. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- 6
أزل عود القرفة. تبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- 7
للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لخلط الحساء جزئيًا أو كليًا. بدلاً من ذلك، اغرف بعض الحساء في خلاط عادي، واخلطه، ثم أعده إلى القدر.
- 8
قدّم الحساء ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة المفرومة وشرائح الليمون على الجانب.
💡 نصائح احترافية
- ✓غسل العدس يساعد على إزالة أي شوائب ونشا زائد.
- ✓اضبط كمية البهارات حسب تفضيلك.
- ✓إذا أصبح الحساء سميكًا جدًا، أضف المزيد من المرق أو الماء للوصول إلى القوام المطلوب.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مكعبات الجزر أو البطاطس مع العدس لإضافة المزيد من الخضروات.
- للحصول على نكهة أغنى، استخدم مرق الدجاج بدلًا من مرق الخضروات.
- يمكن إضافة رشة من رقائق الفلفل الحار لإضفاء لمسة من الحرارة.