👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، سخّن السمن أو الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وشوّحه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.

2. 2

   أضف الثوم المهروس واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف قطع اللحم واطبخ، مع التحريك، حتى يتحمر من جميع الجوانب.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، خلطة البهارات العمانية، الكركم، أعواد القرفة، حبات الهيل، القرنفل، والليمون الأسود (إذا كنت تستخدمه). اطبخ لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك لتغليف اللحم والخضروات.

5. 5

   أضف الماء، الملح، والفلفل. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطِّ القدر، واتركه ليُطهى على نار هادئة لمدة 1 إلى 1.5 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا.

6. 6

   أضف البطاطس، الكوسا، الجزر، والباذنجان (إذا كنت تستخدمه) إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة، مغطى، لمدة 20-30 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج الخضروات.

7. 7

   أثناء طهي الحساء، حضّر الخبز العماني (رقاق) عن طريق تحميصه قليلاً في فرن هادئ أو على مقلاة جافة حتى يصبح مقرمشًا قليلاً، أو استخدم خبز البيتا الطري.

8. 8

   للتقديم، قسّم الخبز إلى قطع وضعه في وعاء تقديم عميق. اسكب حساء الثريد الساخن فوق الخبز، مما يسمح له بامتصاص النكهات. زين بالبقدونس الطازج أو الكزبرة المفرومة.