👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة، ونشا الذرة/دقيق الأرز، والبصل المفروم، والفلفل الأخضر الحار، والكزبرة، ومسحوق الكمون، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح. امزجي جيدًا لتشكيل عجينة متماسكة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن البطاطس مهروسة تمامًا بدون كتل.
2. 2

   قسمي الخليط إلى أجزاء متساوية وشكليها على شكل فطائر مسطحة ومستديرة (تكيس).

3. 3

   سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضعي التكيس بحذر في الزيت الساخن، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: الحرارة المتوسطة تمنع الجزء الخارجي من الاحتراق قبل أن ينضج الجزء الداخلي.
4. 4

   اقلي التكيس لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

   💡 نصائح احترافية: اقلبيها برفق للحفاظ على شكلها.
5. 5

   ارفعي التكيس المقلية من الزيت وضعيها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

6. 6

   لتجميع الشات، ضعي 1-2 تكي في طبق التقديم.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك تسطيح التكيس قليلاً قبل إضافة المكونات العلوية.
7. 7

   ضعي فوقها كمية وفيرة من الحمص المطبوخ، ورشي عليها صلصة التمر الهندي، وصلصة النعناع والكزبرة، والزبادي المخفوق.

8. 8

   رشي فوقها السيف، والتشات ماسالا، وبذور الرمان (إذا استخدمت)، والكزبرة الطازجة.

   💡 نصائح احترافية: قدميها فورًا للحصول على أفضل قوام ونكهة.