👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط لحم البقر المفروم، البصل المفروم ناعمًا، الطماطم، الفلفل الأخضر الحار، الكزبرة الطازجة، معجون الزنجبيل والثوم، بذور الكزبرة المسحوقة، بذور الكمون، بذور الرمان المسحوقة، الملح، رقائق الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، دقيق الذرة، والبيضة. امزج كل شيء جيدًا بيديك لمدة 5-7 دقائق حتى يتجانس تمامًا. يجب أن يكون الخليط متماسكًا ولزجًا قليلًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن البصل والطماطم مفرومان ناعمًا وأن الرطوبة الزائدة قد تم عصرها لمنع الكباب من التفتت.
2. 2

   غطِّ الوعاء واترك الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات بالاندماج وتماسك الخليط.

3. 3

   بلل يديك قليلًا لمنع الالتصاق. خذ كمية سخية من الخليط وشكلها على شكل قرص كبير، مسطح، ومستدير، بسمك حوالي 1/2 بوصة. يمكنك الضغط بشريحة طماطم رفيعة في وسط كل كباب لمظهر تقليدي (اختياري).

   💡 نصائح احترافية: لا تجعل الأقراص سميكة جدًا، فقد لا تنضج بالتساوي.
4. 4

   سخّن حوالي 1/2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة سميكة القاع أو على طاوة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، ضع أقراص الكباب بحذر في طبقة واحدة، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا داكنًا وتنضج تمامًا. تجنب قلبها كثيرًا؛ اترك جانبًا واحدًا ينضج بالكامل قبل قلبه.

   💡 نصائح احترافية: حافظ على حرارة متوسطة لضمان نضج الكباب من الداخل دون أن يحترق.
5. 5

   أخرج كباب تشابلي المطبوخ من المقلاة وصفّه على ورق المطبخ. قدّمه ساخنًا مع خبز النان، الرايتا، السلطة، أو الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: قدّمه فورًا للحصول على أفضل قوام ونكهة.