👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير خليط الأقراص: في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم، والبصل المفروم ناعماً، ومعجون الزنجبيل والثوم، والفلفل الأخضر الحار المفروم، وبذور الكزبرة والكمون المحمصة والمطحونة، وبهارات جرام ماسالا، ومسحوق الفلفل الأحمر، والملح. امزج جيداً.

2. 2

   أضف دقيق الحمص والبيض المخفوق إلى الخليط. اعجن جيداً حتى تتجانس جميع المكونات ويمتزج الخليط جيداً. إذا كان الخليط رطباً جداً، أضف القليل من دقيق الحمص.

3. 3

   قسّم الخليط إلى 4 أجزاء متساوية وشكّلها إلى أقراص مسطحة ودائرية، أكبر قليلاً من خبز البرجر. اضغط عليها برفق للتأكد من أنها ليست سميكة جداً.

4. 4

   سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع الأقراص بحذر في الزيت الساخن واقليها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً بنيًا وتنضج تماماً. صفيها على مناشف ورقية.

5. 5

   تجميع كباب البون: حمّص خبز البرجر قليلاً إذا رغبت. وزّع صلصة التمر الهندي على النصف السفلي من كل خبز. ضع قرص اللحم فوقه. رشّ صلصة الزبادي وغطّها بأوراق السلطة وشرائح الطماطم وشرائح البصل. ضع النصف العلوي من الخبز.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن خليط اللحم متماسك جيداً عن طريق العجن جيداً. لا تجعل الأقراص سميكة جداً، لأنها ستكون أصعب في الطهي. اقليها على نار متوسطة إلى عالية للحصول على قشرة جيدة دون الإفراط في طهي الداخل.