👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   درمیانی آنچ پر بھاری پیندے والے برتن یا ڈچ اوون میں تیل یا گھی گرم کریں۔ کھڑے مصالحے ڈالیں اور خوشبو آنے تک بھون لیں۔

   💡 نصائح احترافية: بھاری پیندے والا برتن استعمال کرنے سے گرمی یکساں تقسیم ہوتی ہے اور جلنے سے بچتا ہے۔
2. 2

   باریک کٹے ہوئے پیاز ڈالیں اور سنہری بھورے ہونے تک بھون لیں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور ایک منٹ تک بھونیں جب تک کہ کچی بو ختم نہ ہو جائے۔

   💡 نصائح احترافية: پیاز کو اچھی طرح بھوننا سالن کی بھرپور بنیاد تیار کرنے کی کلید ہے۔
3. 3

   گوشت کے ٹکڑے ڈالیں اور ہر طرف سے بھون کر بھورا ہونے تک پکائیں۔ پھر ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، اور نمک ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 2-3 منٹ تک پکائیں۔

   💡 نصائح احترافية: گوشت کو بھوننے سے اس کے رس محفوظ رہتے ہیں اور ذائقے میں گہرائی آتی ہے۔
4. 4

   ٹماٹر کی پیوری ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ تیل مصالحے سے الگ ہونا شروع نہ ہو جائے۔ املی کا گودا اور کٹی ہوئی ہری مرچیں شامل کریں۔

   💡 نصائح احترافية: ٹماٹر کی پیوری کو اس وقت تک پکانا جب تک تیل الگ نہ ہو جائے، سالن کی اچھی طرح تیار شدہ بنیاد کے لیے بہت ضروری ہے۔
5. 5

   گوشت کو ڈھکنے کے لیے کافی پانی شامل کریں (تقریباً 2-3 کپ)۔ ابال آنے دیں، پھر آنچ کو کم کر دیں، برتن کو ڈھانپ دیں، اور 1 سے 1.5 گھنٹے تک یا گوشت کے نرم ہونے تک آہستہ آہستہ پکنے دیں۔ وقتاً فوقتاً ہلاتے رہیں اور اگر ضرورت ہو تو گاڑھا پن برقرار رکھنے کے لیے مزید پانی شامل کریں۔

   💡 نصائح احترافية: دھیرے دھیرے پکانے سے گوشت نرم ہوتا ہے اور ذائقے اچھی طرح آپس میں مل جاتے ہیں۔
6. 6

   جب گوشت نرم ہو جائے اور شوربہ گاڑھا ہو جائے، تو گرم مصالحہ ڈالیں۔ مزید 5 منٹ تک پکائیں۔

   💡 نصائح احترافية: گرم مصالحہ آخر میں شامل کرنے سے اس کی خوشبو برقرار رہتی ہے۔
7. 7

   تازہ کٹے ہوئے دھنیا اور پودینے کے پتوں سے گارنش کریں۔ نان، روٹی، یا چاول کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔

   💡 نصائح احترافية: تازہ جڑی بوٹیاں ذائقہ دار، کھٹے سالن کی تکمیل کے لیے تازگی کا ایک منفرد احساس فراہم کرتی ہیں۔