👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الدجاج مع الزبادي، الكريمة الثقيلة، معجون الزنجبيل والثوم، الفلفل الأخضر المفروم، عصير الليمون، مسحوق الكمون، مسحوق الكزبرة، الجارام ماسالا، الفلفل الأسود، والملح. امزجي جيداً للتأكد من تغطية الدجاج بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: نقع الدجاج لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات في الثلاجة) يسمح للنكهات بالتغلغل بعمق.
2. 2

   رتبي مكعبات الدجاج المتبلة على أسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة لضمان طهي متساوٍ. إذا كنت تستخدمين أسياخ خشبية، انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها.

   💡 نصائح احترافية: لا تكتظي الأسياخ؛ هذا يساعد في الحصول على تحمير جيد من جميع الجوانب.
3. 3

   حضري عجينة البراثا: في وعاء، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. غطيها واتركيها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة ناعمة ولكن غير لاصقة. اضبطي كمية الماء حسب الحاجة.
4. 4

   قسمي عجينة البراثا إلى أجزاء متساوية. شكلي كل جزء إلى كرة، ثم افرديها ودحرجيها إلى دائرة رقيقة. يمكنك إنشاء طبقات عن طريق دهن القليل من السمن/الزيت وطيها قبل دحرجهها مرة أخرى، أو ببساطة دحرجيها بشكل مسطح.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على براثا هشة، تأكدي من دهن السمن أو الزيت بشكل رقيق بين الطبقات قبل دحرجهها.
5. 5

   سخني مقلاة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اطهي البراثا، مع دهنها بالسمن أو الزيت من الجانبين، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

   💡 نصائح احترافية: اطهي البراثا على نار متوسطة لضمان طهيها جيداً دون احتراق.
6. 6

   اشوي أو اقلي أسياخ المالاي بوتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ادهنيها بالزيت أو الزبدة أثناء الطهي. اشوي لمدة 8-10 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويظهر عليه علامات الشواء الجميلة.

   💡 نصائح احترافية: بدلاً من ذلك، يمكنك خبز المالاي بوتي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة.
7. 7

   بعد الانتهاء من الطهي، ارفعي المالاي بوتي عن النار. زيني بأوراق الكزبرة الطازجة.

   💡 نصائح احترافية: عصرة من عصير الليمون الطازج قبل التقديم مباشرة يمكن أن تعزز النكهات.
8. 8

   قدمي المالاي بوتي الساخنة فوراً مع البراثا الطازجة. يمكنك أيضاً تقديمها مع صلصة النعناع أو سلطة بسيطة.

   💡 نصائح احترافية: يُفضل تناول المالاي بوتي طازجة مباشرة من الشواية.