👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات اللحم البقري من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً. ارفع اللحم جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

3. 3

   أعد اللحم إلى القدر. أضف مرق اللحم البقري، وحليب جوز الهند، وصلصة الصويا، وأوراق الغار. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطِ القدر، واطهُ لمدة ساعة.

4. 4

   أضف مكعبات جذر المانجو (القلقاس) إلى اليخنة. استمر في الطهي على نار هادئة، مغطى، لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح جذر المانجو طرياً واللحم طرياً جداً.

5. 5

   تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. أزل أوراق الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: اضبط صلصة الصويا والملح بعناية لأن كلاهما يضيف ملوحة.