Palauan Eel Stew(يخنة ثعبان الماء من بالاو)
Churaal
يخنة غنية ولذيذة مصنوعة من ثعبان الماء النهرى، وجذور القلقاس، وحليب جوز الهند، متبلة بالأعشاب والتوابل المحلية.
🧂 مكونات
- 500 g ثعبان الماء النهري(منظف ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة)
- 300 g جذر القلقاس(مقشر ومقطع إلى مكعبات)
- 400 ml حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 small فلفل حار(مفروم ناعم (اختياري))
- 200 ml ماء
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 100 g خضروات ورقية محلية (مثل السبانخ أو سبانخ الماء)(مفرومة)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير أو فرن هولندي، شوّح البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المبشور في قليل من الزيت على نار متوسطة حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف مكعبات جذر القلقاس والفلفل الحار المفروم (إذا كنت تستخدمه) إلى القدر. قلّب ليمتزج مع العطريات.
- 3
اسكب حليب جوز الهند والماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، وغطّي، واطبخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح جذر القلقاس طريًا.
- 4
أضف قطع ثعبان الماء النظيف إلى القدر. تبّل بالملح والفلفل الأسود. قلّب بلطف.
- 5
غطّي القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج ثعبان الماء تمامًا ويتفتت بسهولة. تجنب الإفراط في طهي ثعبان الماء.
- 6
أضف الخضروات الورقية المحلية المفرومة واطبخ لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تذبل.
- 7
تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدمه ساخنًا، تقليديًا مع الأرز المطهو على البخار.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تنظيف ثعبان الماء جيدًا لإزالة أي رائحة غير مستحبة.
- ✓اضبط كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓إذا لم يتوفر جذر القلقاس، يمكن استخدام البطاطا الحلوة كبديل، على الرغم من أن النكهة ستختلف.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الخبز أو الكسافا.
- أضف رشة من عصير الليمون في النهاية لإضفاء نكهة منعشة.