👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات لحم الخنزير من جميع الجوانب. ارفع لحم الخنزير جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية من قاع القدر.
3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

4. 4

   أعد لحم الخنزير المحمّر إلى القدر. أضف مكعبات القلقاس، حليب جوز الهند، الماء أو المرق، صلصة الصويا، الملح، والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن القلقاس مغمور بالسوائل إلى حد كبير.
5. 5

   اترك اليخنة حتى تغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واطهُ لمدة ساعة و 15 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الخنزير طرياً وينضج القلقاس تماماً ويبدأ في التفتت، مما يزيد من كثافة اليخنة.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
6. 6

   تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة. إذا كانت اليخنة سائلة جداً، يمكنك تركها تغلي بدون غطاء لآخر 10-15 دقيقة لتقليل السائل.

7. 7

   قدمها ساخنة، وزينها بالأعشاب الطازجة إذا رغبت.

   💡 نصائح احترافية: تتناسب بشكل جيد مع الأرز المطهو على البخار.