👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل البرغل واتركه منقوعاً في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. اعصر للتخلص من الماء الزائد.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تصفية البرغل جيداً لمنع الحصول على كبة لزجة.
2. 2

   اقلِ البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون حتى يذبل. اتركه ليبرد.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   في وعاء كبير، اخلط البرغل المصفى، اللحم المفروم، البصل المقلي، البهار الحلو، القرفة، الملح، والفلفل. اعجن حتى تتجانس المكونات جيداً وتصبح كالعجينة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الخليط ناعماً وأن يحافظ على شكله.
4. 4

   شكل خليط الكبة إلى زلابية صغيرة بيضاوية. اصنع تجويفاً صغيراً في وسط كل زلابية.

5. 5

   في قدر كبير، اخفق اللبن الزبادي، نشا الذرة (أو الدقيق)، وقليل من الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف الثوم المفروم واتركه حتى يغلي برفق على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تتكثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: التحريك المستمر يمنع تكتل اللبن.
6. 6

   أضف قطع الكبة بحذر إلى صلصة اللبن الزبادي المغلي برفق. خفف النار إلى هادئة، غطِ القدر، واتركه ليطهو لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تنضج الكبة تماماً.

   ⏱️ 60 minutes

   💡 نصائح احترافية: تجنب غليان صلصة اللبن الزبادي بقوة.
7. 7

   قدمها ساخنة، مزينة بالصنوبر المحمص، إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الأرز العادي.