👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن مسخن بالكامل لضمان طهي متساوٍ.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم، والبصل المفروم، والبقدونس، والثوم المهروس، والبهار الحلو، والكمون، و 1.5 ملعقة صغيرة ملح، و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. امزج جيداً بيديك حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي. لا تفرط في الخلط.

   💡 نصائح احترافية: استخدام يديك يضمن دمج التوابل بشكل كامل.
3. 3

   شكل خليط اللحم إلى أشكال بيضاوية صغيرة أو كرات. رتبها في طبقة واحدة في طبق خبز مقاس 9×13 بوصة. ضع شرائح البطاطس بين الكفتة وحولها.

   💡 نصائح احترافية: حاول جعل الكفتة وشرائح البطاطس بنفس السماكة تقريباً لضمان طهي متساوٍ.
4. 4

   اخبز لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكفتة بنياً وتبدأ البطاطس في الليونة.

5. 5

   أثناء خبز الكفتة والبطاطس، حضّر صلصة الطحينة. في وعاء متوسط، اخفق معاً الطحينة، وعصير الليمون، و 0.5 كوب ماء، والثوم المهروس، و 0.5 ملعقة صغيرة ملح حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف المزيد من الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة، إذا لزم الأمر للوصول إلى قوام قابل للصب.

   💡 نصائح احترافية: ستزداد كثافة الصلصة أثناء الخبز.
6. 6

   أخرج طبق الخبز من الفرن. صب صلصة الطحينة بالتساوي فوق الكفتة والبطاطس، وتأكد من وصولها إلى الزوايا.

   💡 نصائح احترافية: رج الطبق بلطف للمساعدة على توزيع الصلصة.
7. 7

   أعد الطبق إلى الفرن واخبزه لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح البطاطس طرية وتصبح الصلصة فقاعية وسميكة قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الصلصة ذهبية اللون وكراميل قليلاً من الأعلى.
8. 8

   زين بالبقدونس الطازج وقدمها ساخنة مع الخبز المسطح أو الأرز.

   💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة رشة من السماق أو حبوب الرمان لإضافة نكهة إضافية وجاذبية بصرية.