Kundu Drum Chicken(دجاج كوندو)
طبق دجاج شهي مستوحى من طبلة كوندو الأيقونية، يتميز بدجاج طري متبل في مزيج من البهارات المحلية والزنجبيل، ثم يُطهى ببطء حتى الكمال. غالبًا ما يُحضر للاحتفالات والتجمعات.
Loading...
وقت التحضير20 minutes
وقت الطهي1 hour 30 minutes
إجمالي الوقت1 hour 50 minutes
حصص6
صعوبةMedium
🧂 مكونات
- 1.5 kg دجاجة كاملة(مقطعة إلى قطع تقديم)
- 5 cm زنجبيل(مبشور)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 2 stalks عشبة الليمون(مدقوقة ومفرومة ناعماً)
- 1 medium فلفل حار(مفروم ناعماً (اختياري، للحرارة))
- 400 ml حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 3 tbsp عصير ليمون
- 1.5 tsp ملح
- 1 tsp فلفل أسود(طازج مطحون)
- 2 tbsp زيت طهي
- 100 ml ماء
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلط قطع الدجاج مع الزنجبيل المبشور، الثوم المفروم، عشبة الليمون المفرومة، الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، عصير الليمون، الملح، والفلفل. اخلط جيدًا لتغليف الدجاج.
💡 نصائح احترافية: تبّل لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو يفضل لفترة أطول في الثلاجة. - 2
سخّن زيت الطهي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع الدجاج على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.
- 3
اسكب حليب جوز الهند والماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِّ القدر، واتركه يطهى.
- 4
قلّب من حين لآخر وتأكد من نضج الدجاج. يجب أن يكون الدجاج مطهوًا جيدًا وطريًا للغاية.
💡 نصائح احترافية: إذا كان المرق خفيفًا جدًا، ارفع الغطاء في آخر 15 دقيقة من الطهي للسماح له بالتبخر وتقليل قوامه. - 5
تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدّم الطبق ساخنًا.
💡 نصائح احترافية: زيّن بالكزبرة الطازجة أو البقدونس إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام وعاء فخاري تقليدي يمكن أن يعزز النكهة الأصيلة.
- ✓تأكد من أن الدجاج مغمور بالكامل في السائل لضمان طهيه بالتساوي.
- ✓عدّل كمية الفلفل الحار حسب مستوى البهار المطلوب.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات جذرية مثل قطع القلقاس أو البطاطا الحلوة خلال آخر 30 دقيقة من الطهي.
- أضف ورقة غار أو بضع أوراق بندان لإضافة رائحة عطرية.