👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. تبّل مكعبات اللحم بالملح والفلفل، ثم حمّرها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً. أخرج اللحم من القدر وضعه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ قم بتحمير اللحم على دفعات إذا لزم الأمر.
2. 2

   أضف البصل المفروم، والفلفل الحلو، والجزر إلى القدر. قم بتقليب الخضروات حتى تلين، لمدة 8-10 دقائق تقريباً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   قلّب في صلصة الطماطم، والزعتر المجفف، والأوريجانو المجفف، والبابريكا الحلوة. اطهُ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر.

5. 5

   أعد اللحم المحمر إلى القدر. صب مرق اللحم البقري واتركه حتى يغلي. خفّض الحرارة إلى هادئة، وغطّ القدر، واتركه يطهى لمدة ساعة.

6. 6

   أضف قطع الكسافا إلى القدر. تأكد من أنها مغمورة في السائل. غطّ القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 1 إلى 1.5 ساعة أخرى، أو حتى يصبح كل من اللحم والكسافا طريين جداً وتبدأ الكسافا في التفكك وتكثيف اليخنة.

   💡 نصائح احترافية: ستلين الكسافا وتطلق النشا، مما يكثف اليخنة بشكل طبيعي. إذا أصبحت سميكة جداً، أضف القليل من المرق أو الماء.
7. 7

   تبّل اليخنة بملح وفلفل إضافيين حسب الرغبة. زيّن بالبقدونس الطازج والبصل الأخضر قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق وضبط التوابل حسب الحاجة.