Pastel de Pollo Paraguayo(فطيرة الدجاج الباراغوايانية)
فطيرة دجاج مالحة تتميز بحشوة دجاج لذيذة مغلفة بعجينة طرية وهشة. هذا الطبق خيار مريح وشعبي للوجبات والتجمعات.
🧂 مكونات
- 600 g صدور أو أفخاذ دجاج(منزوعة العظم والجلد، مطبوخة ومفتتة)
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1 medium بصل أصفر(مفروم)
- 0.5 medium فلفل رومي أخضر(منزوع البذور ومفروم)
- 3 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 6 oz معجون طماطم(علبة)
- 0.5 cup نبيذ أبيض جاف
- 0.5 cup زبيب
- 0.25 cup زيتون محشو بالفلفل(مقطع)
- 1 small jar فلفل أحمر حلو مقطع (pimientos)
- 1 small can بازلاء خضراء صغيرة(مصفاة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 pkg رقائق عجينة البف باستري(مذابة حسب تعليمات العبوة)
- 1 large بيضة(مخفوقة، لدهن الوجه)
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت لا تستخدم دجاجًا مطبوخًا مسبقًا، ضع الدجاج في قدر كبير، ورشه بمسحوق الثوم، واطهيه حتى يصبح طريًا (حوالي 40 دقيقة). صفيه، واتركه ليبرد، ثم فتته.
- 2
في مقلاة كبيرة، قم بقلي البصل المفروم والفلفل الرومي في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا. أضف الثوم المفروم واطهه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
قلّب معجون الطماطم والنبيذ الأبيض. اطهِ على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يسخن.
- 4
أضف الدجاج المفتت إلى المقلاة. قلّب الزبيب، والزيتون المقطع، والفلفل الأحمر الحلو المقطع، والبازلاء المصفاة. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. اطهِ لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك لدمج المكونات. اترك الحشوة تبرد قليلاً.
- 5
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). غطِّ صينية خبز بورق زبدة.
- 6
افرد رقاقة عجينة بف باستري واحدة وضعها على صينية الخبز المُجهزة. افرد حشوة الدجاج المبردة بالتساوي فوق العجينة، مع ترك حافة صغيرة.
- 7
افرد رقاقة عجينة البف باستري الثانية وضعها فوق الحشوة. قم بتقليم أي عجينة زائدة واضغط على الحواف معًا لإغلاقها. اصنع نقوشًا على الحواف بشوكة. قم بعمل بضع شقوق في العجينة العلوية للسماح بخروج البخار.
- 8
ادهن الجزء العلوي من العجينة بخليط البيض المخفوق. اخبز لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومنتفخة.
- 9
اتركها تبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى مربعات أو حصص. قدمها ساخنة أو باردة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام دجاج مطبوخ مسبقًا أو دجاج مشوي يوفر الوقت.
- ✓تأكد من أن الحشوة ليست رطبة جدًا، لأن ذلك قد يجعل العجينة طرية.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة رشة من الكمون أو البابريكا إلى حشوة الدجاج.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من السوفريتو إلى الحشوة لمزيد من النكهة.
- استخدم نوعًا مختلفًا من العجين، مثل عجينة فطيرة منزلية الصنع.
- لنسخة أكثر حرارة، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الحشوة.