👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   انقع سمك القد المملح في الماء البارد لمدة 24 ساعة على الأقل، مع تغيير الماء عدة مرات لإزالة الملح الزائد. صفي السمك واشطفه ثم فتته إلى قطع صغيرة.

   💡 نصائح احترافية: تذوق قطعة صغيرة من السمك بعد النقع للتأكد من أنه ليس مالحًا جدًا.
2. 2

   في وعاء كبير، اخفق الدقيق ومسحوق الخبز معًا.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   أضف سمك القد المفتت، السوفريتو، الكزبرة المفرومة، البصل المفروم، الثوم المفروم، بهارات أدوبو، والفلفل الأسود إلى المكونات الجافة.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   أضف الماء تدريجيًا، مع الخلط حتى يتكون خليط سميك ولكنه قابل للصب. يجب أن يكون سميكًا بما يكفي ليحافظ على شكله ولكن سائلاً بما يكفي ليسقط من الملعقة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون القوام مشابهًا لخليط البان كيك، ولكن أكثر سمكًا قليلاً.
5. 5

   سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   اسقط بعناية كميات بحجم الملعقة من الخليط في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

   ⏱️ 15-20 minutes
7. 7

   أخرج الباكالاويتوس من الزيت بملعقة مثقوبة واتركها على المناشف الورقية لتصفية الزيت. قدمها ساخنة مع شرائح الليمون.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا للحصول على أفضل قرمشة.