Pollo al Ajillo Puertorriqueño(دجاج بصلصة الثوم على الطريقة البورتوريكية)
طبق بورتوريكي شهي للدجاج بصلصة الثوم، يضم قطع دجاج طرية مطهوة مع كمية وفيرة من الثوم وزيت الزيتون والنبيذ الأبيض والتوابل. غالبًا ما يُقدم هذا الطبق مع الأرز والفول أو الموفونجو.
🧂 مكونات
- 1.5 lbs أفخاذ دجاج(منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 1.5 بوصة)
- 1 tsp بهارات الأدوبو
- 0.5 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.25 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا، أو حسب الرغبة)
- 4 tbsp زيت زيتون
- 10 cloves ثوم(مفروم)
- 0.5 cup نبيذ أبيض
- 0.5 tsp مرق دجاج
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبلي قطع الدجاج ببهارات الأدوبو، الملح، والفلفل.
- 2
سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الدجاج واشوي حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. أزيلي الدجاج من المقلاة واتركيه جانبًا.
- 3
أضيفي الكمية المتبقية (2 ملعقة كبيرة) من زيت الزيتون إلى المقلاة. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
- 4
صبي النبيذ الأبيض واكشطي أي بقايا بنية من قاع المقلاة. قلبي مرق الدجاج.
- 5
أعيدي الدجاج إلى المقلاة. اتركي الصلصة تغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة، غطي المقلاة، واتركيها تطهى لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
- 6
زيني بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓لا تزدحمي المقلاة عند شوي الدجاج، اطهي على دفعات إذا لزم الأمر.
- ✓احرصي على عدم حرق الثوم، لأنه سيصبح مرًا.
- ✓اضبطي كمية الثوم حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي شرائح البصل أو الفلفل الرومي مع الثوم.
- لإضافة نكهة حارة، أضيفي رشة من رقائق الفلفل الأحمر.
- قدميه مع عصرة من عصير الليمون الأخضر أو الأصفر الطازج.