Fasole Frecată(فاصوليا مهروسة)
Mashed White Beans
الفاصوليا المهروسة (Fasole Frecată) هي طبق روماني تقليدي مكون من فاصوليا بيضاء كريمية مهروسة، غالبًا ما تُتبل بالثوم وتُغطى بالبصل المكرمل. إنه طبق دسم ولذيذ، يقدم عادة كغموس أو طبق جانبي، وهو شائع بشكل خاص خلال فترات الصيام أو كوجبة شتوية مريحة.
🧂 مكونات
- 500 g فاصوليا بيضاء جافة(مثل جريت نورثرن أو كانيليني، منقوعة طوال الليل)
- 2 medium بصل(1 مفروم ناعمًا للتزيين، 1 مقطع أرباع للسلق)
- 4 فصوص ثوم(مفرومة)
- 60 ml زيت دوار الشمس(مقسم)
- 1 tsp بابريكا(حلوة أو مدخنة)
- 1 tsp ملح(حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(طازج مطحون، أو حسب الرغبة)
- ماء(حسب الحاجة)
👨🍳 تعليمات
- 1
صفي الفاصوليا المنقوعة واغسلها. ضعها في قدر كبير مع البصل المقطع أرباعًا وغطها بالماء النظيف. اتركها حتى تغلي، ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية جدًا. قم بإزالة أي رغوة تتكون.
- 2
صفِ الفاصوليا، مع الاحتفاظ بحوالي كوب واحد من ماء السلق. تخلص من البصل المسلوق.
- 3
انقل الفاصوليا المطبوخة إلى محضرة طعام أو خلاط. أضف الثوم المفروم، 30 مل من زيت دوار الشمس، الملح، والفلفل. اخلط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، وأضف القليل من ماء السلق المحفوظ إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.
- 4
في مقلاة منفصلة، سخّن الـ 30 مل المتبقية من زيت دوار الشمس على نار متوسطة. أضف البصل المفروم ناعمًا وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون ومكرملًا، حوالي 10-15 دقيقة.
- 5
أضف البابريكا إلى البصل المقلي واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها.
- 6
وزّع الفاصوليا المهروسة على طبق التقديم. غطها بسخاء بخليط البصل المكرمل والبابريكا. قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكنك تمرير الفاصوليا المهروسة عبر مصفاة شبكية دقيقة.
- ✓إذا كنت تفضل نكهة أغنى، يمكن سلق قطعة صغيرة من عرق لحم الخنزير المدخن مع الفاصوليا.
- ✓يمكن تحضير هذا الطبق مسبقًا وإعادة تسخينه بلطف.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات إضافة جزر أو جزر أبيض مقطع إلى خليط الفاصوليا قبل الخلط.
- يمكن إضافة رشة من رقائق الفلفل الحار إلى تزيين البصل لإضافة لمسة حرارة.