👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من تقطيع الدجاج إلى قطع متساوية للطهي المتجانس.
2. 2

   سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى يصبح لونها بنياً من جميع الجوانب. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.

3. 3

   في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 3-4 دقائق. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضيفي مسحوق الكاري، والكمون، والكزبرة، والكركم، وفلفل الكايين. اطهيها لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة التوابل.

   💡 نصائح احترافية: تحميص التوابل يعزز نكهتها.
5. 5

   صبي حليب جوز الهند ومرق الدجاج. اتركي المزيج حتى يغلي، مع كشط أي بقايا بنية من قاع المقلاة.

6. 6

   أعيدي الدجاج البني إلى المقلاة. خففي الحرارة إلى منخفضة، غطي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً، وتتكثف الصلصة قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: حركي بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
7. 7

   تذوقي وعدلي التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. زيني بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدميها ساخنة مع الأرز المبخر، أو الأرز والفاصوليا، أو الموز المقلي.