👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. أخرج الدجاج وضعه جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أعد الدجاج إلى القدر. أضف أغصان الزعتر، والبصل الأخضر المفروم، وحبة فلفل سكوتش بونيه كاملة. اسكب الماء أو مرق الدجاج ليغطي الدجاج.

4. 4

   دع السائل يغلي، ثم خفف النار، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طرياً.

5. 5

   أثناء طهي الدجاج، قم بإعداد الزلابية. في وعاء متوسط، اخفق معاً الدقيق، والبيكنج بودر، والملح، والفلفل. أضف الماء تدريجياً، مع الخلط حتى تتكون عجينة طرية. لا تفرط في الخلط.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة طرية ولكن غير لاصقة. أضف القليل من الماء أو الدقيق إذا لزم الأمر.
6. 6

   أخرج حبة فلفل سكوتش بونيه كاملة من القدر. تذوق المرق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. إذا كان المرق خفيفاً جداً، يمكنك تركه على نار هادئة مكشوفاً لبضع دقائق ليقل قليلاً.

7. 7

   أسقط ملاعق صغيرة من عجينة الزلابية في المرق الذي يغلي. غطّ القدر واطهُ لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الزلابية وتصبح رقيقة وهشة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب رفع الغطاء خلال أول 10 دقائق من طهي الزلابية لضمان تبخيرها بشكل صحيح.
8. 8

   قدّم الدجاج والزلابية ساخنة، وتأكد من أن كل طبق يحتوي على قطع دجاج وعدة زلابية، مع الكثير من المرق.