👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع الملح، الفلفل الأسود، البهارات الخضراء، مسحوق الكاري، بهارات غويا، البابريكا المدخنة، الأعشاب الإيطالية، وبهارات سيزون (إذا كنت تستخدمينها). اخلطي جيدًا لتغطية الدجاج. اتركيها لتتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعتين.

   💡 نصائح احترافية: التتبيل لفترة أطول سيسمح للنكهات بالتغلغل في الدجاج بشكل أعمق.
2. 2

   سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، حوالي 4-5 دقائق. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضيفي الدجاج المتبل إلى القدر وحمريه من جميع الجوانب. سيستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضيفي البطاطس المقطعة مكعبات وقلبي لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك لتغطيتها بدهون الدجاج والتوابل.

5. 5

   أضيفي الأرز المغسول، بازلاء الحمام المطهوة، الماء، حليب جوز الهند، وعود الزعتر الطازج إلى القدر. قلبي كل شيء ليمتزج. اتركي الخليط حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من توزيع الأرز بالتساوي.
6. 6

   بمجرد الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر بإحكام، واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل. تجنبي رفع الغطاء خلال هذه الفترة.

   💡 نصائح احترافية: إذا بدا أن السائل يجف بسرعة كبيرة، أضيفي القليل من الماء.
7. 7

   بعد الطهي، أزيلي عود الزعتر. افصلي الأرز بشوكة. تذوقي واضبطي التوابل بالملح إذا لزم الأمر. اتركيه يرتاح، مغطى، لمدة 5 دقائق قبل التقديم.