👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. قم بقلي البصل المفروم لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل المفرومين واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن البصل قد طري ولكنه لم يتحمر.
2. 2

   أضف مسحوق الكاري واطبخ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحته. أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.

3. 3

   أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلبها لتتغطى بخليط الكاري. قم بتحمير الدجاج قليلاً لبضع دقائق.

4. 4

   صب مرق الدجاج واتركه حتى يغلي. أضف البطاطس والجزر المقطعين. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

5. 5

   أضف أوراق القلقاس المفرومة (أو السبانخ) إلى القدر. غطِ مرة أخرى واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج البطاطس والجزر تماماً وينضج الدجاج.

6. 6

   أضف كريمة جوز الهند وأعد اليخنة إلى نار هادئة. تبّل بالملح حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: لا تدع اليخنة تغلي بعد إضافة كريمة جوز الهند.
7. 7

   في وعاء صغير، اخفق الدقيق والماء معاً لعمل خليط سائل ناعم. قم بإضافة هذا الخليط تدريجياً إلى اليخنة وهي على نار هادئة لتكثيف الصلصة. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك، حتى تتكثف الصلصة.

8. 8

   قدمها ساخنة، تقليدياً مع الأرز المطهو بالبخار أو القلقاس.

   💡 نصائح احترافية: زين بالكزبرة الطازجة إذا رغبت.