Samoan Chicken Luau Stew(حساء الدجاج ساموا التقليدي)
حساء غني ومريح مصنوع من الدجاج الطري، أوراق القلقاس (لواو)، وحليب جوز الهند الكريمي، مطهي حتى الكمال للحصول على طبق جزيري غني بالنكهة.
🧂 مكونات
- 1.5 lbs أفخاذ الدجاج(مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 1 pound أوراق القلقاس (أوراق لواو)(منظفة، تم إزالة السيقان، ومفرومة)
- 13.5 oz can حليب جوز الهند
- 1 medium بصل(مفروم)
- 1 tbsp ثوم(مفروم)
- 0.75 cup مرقة دجاج(حبيبات)
- 4 cups ماء
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 1 tbsp زيت طبخ
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير أوراق القلقاس: قومي بتقليم السيقان والأوردة السميكة من أوراق القلقاس. اغسليها جيدًا، ثم لفيها وقطعيها إلى شرائح. اتركيها جانبًا.
- 2
تشويح العطريات: سخني زيت الطبخ في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم، وشوحيهما حتى يذبل ويصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
- 3
طهي الدجاج: أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وحمريها من جميع الجوانب. قلبي لمدة دقيقتين لمنع الاحتراق.
- 4
طهي الحساء: أضيفي الماء، مرقة الدجاج، الملح، والفلفل إلى القدر. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- 5
إضافة أوراق القلقاس وحليب جوز الهند: أضيفي أوراق القلقاس المفرومة وعلبة حليب جوز الهند. تأكدي من غمر أوراق القلقاس. غطي القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح أوراق القلقاس طرية ويتكثف الحساء.
- 6
تعديل التتبيلة والتقديم: تذوقي الحساء وعدلي الملح والفلفل حسب الحاجة. قدميه ساخنًا، وغالبًا مع الأرز أو القلقاس.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من طهي أوراق القلقاس جيدًا لإزالة أي تهيج.
- ✓إذا لم تتوفر أوراق القلقاس، يمكن استخدام السبانخ أو أوراق الكرنب كبديل، على الرغم من أن النكهة ستكون مختلفة.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدمي حليب جوز الهند كامل الدسم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي جذر القلقاس أو البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات مع أوراق القلقاس للحصول على حساء أكثر دسمًا.
- استبدلي الدجاج بلحم البقر المقطع للحساء للحصول على بروتين مختلف.
- أضيفي رشة من رقائق الفلفل الحار لإضفاء قليل من الحرارة.