👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف قطع الدجاج جيدًا بالمناشف الورقية. تبّلها بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف جلد الدجاج يساعد على تحميره بشكل أفضل.
2. 2

   سخن ملعقة كبيرة من الزيت (إذا لزم الأمر، اعتمادًا على دهون الدجاج) في قدر هولندي كبير أو وعاء سميك القاع على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. انقل الدجاج إلى طبق.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ حمّر على دفعات إذا لزم الأمر.
3. 3

   صفّي كل الدهن الناتج عن الدجاج باستثناء حوالي ملعقة كبيرة من القدر. خفف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل الشرائح وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم والزنجبيل المفروم إلى القدر واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة، مع كشط أي بقايا بنية من قاع القدر.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الثوم.
5. 5

   أعد قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. أضف صلصة الصويا وخل التفاح والماء. دع السائل يغلي.

6. 6

   خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر بإحكام، واترك الدجاج يُطهى لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: تحقق بشكل دوري وأضف القليل من الماء إذا بدا أن الصلصة تنقص بسرعة كبيرة.
7. 7

   إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكًا، انقل الدجاج إلى طبق. اخفق نشا التابيوكا مع الماء لعمل معجون. دع الصلصة في القدر تغلي واخلط المعجون تدريجيًا حتى تتكاثف الصلصة حسب الرغبة.

8. 8

   أعد الدجاج إلى القدر لتغطيته بالصلصة المكثفة. زيّن بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المحمصة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق ممتاز عند تقديمه فوق أرز جوز الهند.