👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير أوراق القلقاس: اشطفها جيداً وأزل أي سيقان سميكة. إذا كانت الأوراق ناضجة، اسلقها في ماء مغلي لبضع دقائق لتطرى وتزيل أي حكة. صفيها وجففها بالتربيت.

   💡 نصائح احترافية: يفضل استخدام الأوراق الصغيرة الطرية للبالوسامي.
2. 2

   في وعاء، اخلط كريمة جوز الهند، البصل المفروم، الملح، والفلفل. إذا كنت تستخدم لحم البقر المحفوظ، أضفه إلى الخليط وقلّب حتى تمتزج المكونات.

3. 3

   ضع 3-4 أوراق قلقاس، متداخلة قليلاً لتشكيل قاعدة. اغرف كمية وفيرة من خليط كريمة جوز الهند (ولحم البقر المحفوظ، إذا كنت تستخدمه) في وسط الأوراق.

4. 4

   لف أوراق القلقاس بعناية حول الحشوة لتشكيل طرد أنيق. قم بتثبيت الطرد بقطعة من ورقة الموز أو لفه بإحكام بورق الألمنيوم.

5. 5

   ضع الطرود في سلة بخار فوق ماء مغلي واطهها بالبخار لمدة 45-60 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح الأوراق طرية جداً. بدلاً من ذلك، اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة تقريباً، أو حتى تسخن تماماً وتغلي. للحصول على الطريقة الأصلية، اطهها في فرن أرضي (umu).

6. 6

   قدمها ساخنة، بعد فك ورق الألمنيوم أو أوراق الموز. غالباً ما يُقدم البالوسامي كطبق جانبي مع الأطعمة الأساسية مثل القلقاس، فاكهة الخبز، أو الأرز.