👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   انقع الفارو والفاصوليا بشكل منفصل في ماء جديد طوال الليل. صفي واغسلهم.

   💡 نصائح احترافية: النقع ضروري لكل من الفارو والفاصوليا لضمان الطهي المناسب وسهولة الهضم.
2. 2

   في قدر حساء كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. إذا كنت تستخدم البانشيتا، أضفها واطبخها حتى تصبح مقرمشة. أخرج البانشيتا وضعها جانباً، مع ترك الدهون المذابة في القدر.

3. 3

   أضف البصل والجزر والكرفس المفروم إلى القدر. قلّب حتى يلين، حوالي 8-10 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف البطاطس المفرومة، غصن الروزماري، وأوراق المريمية المفرومة. قلّب جيداً.

6. 6

   أضف الفارو والفاصوليا المصفاة إلى القدر. اسكب مرقة الخضار (أو الماء).

7. 7

   اترك الحساء حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة، غطِ، واتركه على نار هادئة لمدة 1 إلى 1.5 ساعة على الأقل، أو حتى يصبح الفارو والفاصوليا طريين.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق. أضف المزيد من السائل إذا أصبح الحساء سميكاً جداً.
8. 8

   إذا نقعت الفاصوليا المجففة، يمكنك طهيها بشكل منفصل حتى تلين قبل إضافتها إلى الحساء، أو طهيها مباشرة في الحساء إذا كان لديك ما يكفي من الوقت.

9. 9

   تبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة. إذا كنت قد طهوت البانشيتا، أعدها وقلّبها.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل قبل التقديم.
10. 10

    اترك الحساء يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالامتزاج.

    💡 نصائح احترافية: هذا الحساء غالباً ما يكون ألذ في اليوم التالي.
11. 11

    قدّم الحساء ساخناً، مع رشة إضافية من زيت الزيتون البكر الممتاز. الخبز المقرمش هو مرافق ممتاز.

    💡 نصائح احترافية: رشة من جبنة البارميزان المبشورة هي إضافة لطيفة أيضاً.