👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الأرنب بالملح والفلفل الأسود بسخاء.

2. 2

   سخّن زيت النخيل في قدر كبير ذي قاع سميك أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة والفلفل الحار المفروم (إذا كنت تستخدمه) إلى القدر. اطبخ لمدة 5-7 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الطماطم في التفتت.

5. 5

   أضف قطع الأرنب إلى القدر واقليها على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.

6. 6

   أضف البامية المقطعة والباذنجان المقطع. اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى، للسماح لهما بتليين قليلًا.

7. 7

   أضف السبانخ المفرومة وقلّب حتى تبدأ في الذبول.

8. 8

   اسكب الماء، مع التأكد من أن الأرنب والخضروات مغمورة إلى حد كبير. اجعل الحساء يغلي.

9. 9

   خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر، واتركه ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة و 15 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح الأرنب طرياً ويتكاثف المرق. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.

10. 10

    تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. إذا كان المرق خفيفاً جداً، يمكنك تركه يغلي بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة الأخيرة لتقليل قوامه.

11. 11

    قدّم الطبق ساخناً، ويُقدّم تقليدياً مع الأرز، أو الفونج (عصيدة دقيق الكسافا)، أو الخبز.