Frango com Banana(دجاج بالموز)
طبق "دجاج بالموز" هو طبق فريد ولذيذ من ساو تومي وبرينسيبي، يجمع بين الدجاج المطبوخ مع الموز الناضج، مما يخلق مزيجًا رائعًا بين الحلو والمالح. غالبًا ما يُتبل بالتوابل والأعشاب المحلية.
🧂 مكونات
- 800 g قطع دجاج (فخذ أو أفخاذ)(منزوعة الجلد والعظم)
- 3 medium موز ناضج(مقشر ومقطع شرائح)
- 1 large بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch زنجبيل(مبشور)
- 200 g طماطم(مفرومة)
- 200 ml حليب جوز الهند
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 tsp مسحوق كاري
- 0.5 tsp مسحوق كركم
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for garnish كزبرة طازجة أو بقدونس
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل قطع الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، ومسحوق الكاري، ومسحوق الكركم.
- 2
سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. حَمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب، ثم ارفعها وضعها جانبًا.
- 3
في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 4
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
- 5
أضف الطماطم المفرومة وقلّب حتى تبدأ في التفتت، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 6
أعد الدجاج إلى المقلاة. صب حليب جوز الهند وأضف كمية كافية من الماء لتغطي الدجاج تقريبًا. اترك المزيج يغلي.
- 7
غطّ المقلاة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- 8
أضف شرائح الموز الناضج بلطف إلى القدر. اطهُ لمدة 5-10 دقائق أخرى، حتى يصبح الموز طريًا ويتفكك قليلاً، مما يزيد من كثافة الصلصة.
- 9
اضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- 10
زيّن بالكزبرة الطازجة أو البقدونس قبل التقديم. قدّم الطبق ساخنًا، عادةً مع الأرز.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم موزًا ناضجًا ولكن متماسكًا لمنعه من التفتت تمامًا.
- ✓عدّل كمية الكاري والكركم حسب تفضيلك.
- ✓للحصول على صلصة أغنى، استخدم حليب جوز الهند كامل الدسم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- يمكن تحضيره ببروتينات أخرى مثل لحم الخنزير أو التوفو القاسي.
- رشة قرفة يمكن أن تضيف طبقة إضافية من الدفء.