👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير خليط الكفتة: في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم، البصل المفروم ناعماً، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الكمون، الكزبرة، البهار الحلو، الملح، والفلفل. اخلط جيداً بيديك حتى تتجانس المكونات تماماً.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الخلط الزائد، فقد يجعل كرات اللحم قاسية.
2. 2

   تشكيل الكفتة: شكل الخليط إلى كرات لحم صغيرة، بقطر حوالي 1-1.5 بوصة.

3. 3

   تحمير الكفتة: سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر كرات اللحم على دفعات، مع تقليبها على جميع الجوانب. أخرج الكفتة المحمرة وضعها جانباً.

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   إعداد الصلصة: في نفس القدر، أضف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. قلّب واطهُ لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها. أضف المرق والماء، واكشط أي قطع بنية عالقة في قاع القدر.

   ⏱️ 3-5 minutes
5. 5

   طهي الكفتة: أعد الكفتة المحمرة إلى القدر. دع الصلصة تغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى تنضج الكفتة وتتكاثف الصلصة.

   ⏱️ 30-40 minutes

   💡 نصائح احترافية: كلما طالت مدة الطهي على نار هادئة، زادت نكهات المكونات.
6. 6

   قدم الكفتة باللحم ساخنة، وعادةً ما تُقدم مع الأرز البخاري أو خبز البيتا.

   💡 نصائح احترافية: زيّن بالبقدونس الطازج أو ملعقة من الزبادي.