👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في ماء نظيف لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.

   💡 نصائح احترافية: نقع الأرز يساعده على الطهي بالتساوي واستيعاب النكهات.
2. 2

   في قدر كبير من حديد الزهر أو وعاء، سخّن 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم ناعماً وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 10-15 دقيقة.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   أضف الثوم المفروم والطماطم المفرومة إلى القدر. اطبخ لبضع دقائق حتى تلين الطماطم.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   أضف اللومي المكسور، الهيل المطحون، الكمون، الكزبرة، الكركم، القرفة، الفلفل الأسود، الشطة البودرة، جوزة الطيب، الملح، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي®. قلّب لتمتزج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: شوّح التوابل لفترة وجيزة لإطلاق رائحتها.
5. 5

   أضف قطع الدجاج وقلّب لتتغطى بخليط التوابل. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتغلف الدجاج.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   صب 8 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة إلى منخفضة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح الدجاج طرياً جداً.

   ⏱️ 45 minutes
7. 7

   أخرج الدجاج من القدر وفتته إلى قطع صغيرة. أعد الدجاج المفتت إلى القدر.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من إزالة جميع العظام والجلد من الدجاج.
8. 8

   أضف الأرز المصفى إلى القدر. اعده إلى الغليان، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 60-75 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح الأرز طرياً جداً وهريساً، ويصبح الخليط بقوام يشبه العصيدة. قلّب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.

   ⏱️ 75 minutes

   💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من الماء إذا أصبح الخليط سميكاً جداً.
9. 9

   أثناء طهي العصيدة، سخّن الكمية المتبقية من السمن (2 ملعقة كبيرة) في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف البصل المقطع شرائح رفيعة واقليه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. صفّه على مناشف ورقية.

   💡 نصائح احترافية: هذه البصل المقرمش للتزيين.
10. 10

    بمجرد أن ينضج الأرز ويصل إلى قوام العصيدة، اهرس وامزج الخليط بملعقة خشبية متينة حتى يصبح ناعماً. اضبط الملح إذا لزم الأمر.

    💡 نصائح احترافية: الهدف هو الحصول على قوام ناعم وكريمي.
11. 11

    قدّم المدرووبة ساخنة، مزينة بالبصل المقلي المقرمش.