👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (140 درجة مئوية مروحة/درجة حرارة 3).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن مسخن بالكامل قبل وضع الفطيرة بداخله.
2. 2

   غبر مكعبات اللحم والكلى بالدقيق والملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: يساعد ذلك على تكثيف الصلصة.
3. 3

   سخن الزيت في طبق فرن كبير مقاوم للحرارة على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير اللحم والكلى على دفعات، ثم ضعها جانباً.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   أضف البصل والجزر إلى الطبق واطبخ لمدة 5 دقائق حتى يلين.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   أعد اللحم إلى الطبق. صب مرق اللحم وصلصة ورشستر. أضف الزعتر وورق الغار. اترك الخليط حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن كل اللحم مغمور في السائل.
6. 6

   غطِ الطبق بإحكام بغطاء أو رقائق معدنية وانقله إلى الفرن المسخن مسبقًا. اطبخ لمدة ساعتين، أو حتى يصبح اللحم طريًا.

   ⏱️ 2 hours
7. 7

   أثناء طهي الفطيرة، قم بإعداد الـدامبلينغ. اخلط الشحم والدقيق ذاتي التخمير في وعاء. أضف الماء البارد تدريجياً لتشكيل عجينة طرية.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في عجن العجينة.
8. 8

   شكل العجينة إلى كرات صغيرة.

9. 9

   أخرج طبق الفرن من الفرن. أزل ورق الغار. رتب الـدامبلينغ فوق اليخنة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الـدامبلينغ ليست مغمورة في الصلصة.
10. 10

    أعد الطبق إلى الفرن، بدون غطاء، لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى ينتفخ الـدامبلينغ وينضج تمامًا.

    ⏱️ 30 minutes

    💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الـدامبلينغ ذهبي اللون.
11. 11

    تبل بالملح والفلفل حسب الذوق قبل التقديم.

    💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل بعناية.