👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

2. 2

   أضف الثوم المفروم، مسحوق الكاري، والزعتر. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

3. 3

   قلّب الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت الطماطم وتشكل صلصة.

4. 4

   أضف مكعبات البطاطا الحلوة وشرائح الجزر إلى القدر. صب مرقة الخضروات واتركها حتى تغلي.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مرقة الخضروات يضيف عمقاً أكبر للنكهة مقارنة بالماء.
5. 5

   في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع حوالي كوب من الماء الدافئ أو المرقة حتى يصبح المزيج ناعماً. سيمنع هذا تكون الكتل.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من أن زبدة الفول السوداني ناعمة قبل إضافتها إلى اليخنة هو مفتاح النجاح.
6. 6

   أضف خليط زبدة الفول السوداني الناعم إلى القدر. اخلط جيداً. أعد اليخنة إلى غليان خفيف.

   💡 نصائح احترافية: حرّك بشكل متكرر لمنع التصاق زبدة الفول السوداني بالقاع.
7. 7

   أضف الملفوف المفروم، الكوسا، الفلفل الرومي، وفلفل سكوتش بونيه (إذا كنت تستخدمه). قلّب لدمج المكونات.

8. 8

   غطّ القدر واترك اليخنة تطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات وتتكثف الصلصة. حرّك من حين لآخر.

9. 9

   تذوق واضبط الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة. يجب أن تكون اليخنة غنية، كريمية، ولذيذة.

   💡 نصائح احترافية: يجب موازنة الحلاوة الطبيعية للخضروات وغنى زبدة الفول السوداني.
10. 10

    قدم الطبق ساخناً، عادةً مع الأرز، الكسكس، أو الفونيو.