👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على حرارة متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب. أخرج الدجاج واتركه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن القدر ساخن قبل إضافة الدجاج للحصول على تحمير جيد.
2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف مسحوق الكاري والكركم، وقلّب التوابل لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحتها.

   💡 نصائح احترافية: تحميص التوابل يعزز نكهتها.
4. 4

   أضف الطماطم المفرومة وعود القرفة وورقة الغار إلى القدر. اطهُ لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.

5. 5

   أعد الدجاج المحمر إلى القدر. أضف قطع الخبز الشجري وصُب الماء أو مرق الدجاج. أضف أغصان الزعتر الطازج إذا كنت تستخدمه.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من وجود كمية كافية من السائل لتغطية المكونات بالكامل تقريباً.
6. 6

   اترك اليخنة لتغلي، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا وينضج الخبز الشجري بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: حرّك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
7. 7

   تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. أخرج عود القرفة وورقة الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق وعدّل التوابل حسب الحاجة.
8. 8

   قدّمها ساخنة، عادة مع الأرز.

   💡 نصائح احترافية: يمكن الاستمتاع بهذه اليخنة بمفردها أيضاً.