👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو قدر هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين ويصبح شفافاً، حوالي 5-7 دقائق.

2. 2

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

3. 3

   قلّب مسحوق الكركم ورقائق الفلفل الحار، وحمّصها لمدة 30 ثانية تقريباً.

4. 4

   أضف شرائح النقانق إلى القدر واطهُ لبضع دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح.

5. 5

   أضف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. أضف الماء وغصن الزعتر الطازج، إذا كنت تستخدمه. اترك الخليط يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج جميع المكونات جيداً.
6. 6

   خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر، واتركه يطهى بلطف لمدة ساعة على الأقل، أو حتى تتكثف الصلصة وتتداخل النكهات. قلّب من حين لآخر.

   💡 نصائح احترافية: أضف القليل من الماء إذا أصبحت الصلصة سميكة جداً.
7. 7

   تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أزل غصن الزعتر قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: كن حذراً مع الملح، حيث يمكن أن تكون النقانق المدخنة مالحة جداً.
8. 8

   قدّم الطبق ساخناً، عادةً مع أرز أبيض مطهو على البخار.

   💡 نصائح احترافية: طبق جانبي من تشاتني البابايا أو سلطة خضراء بسيطة يكمل هذا الطبق جيداً.