👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اعصر البطاطس والبصل المبشور للتخلص من السائل الزائد. في وعاء، اخلط البطاطس والبصل المبشور مع الثوم المفروم، البيضة، الدقيق، البردقوش، الملح، والفلفل. امزج جيدًا لتشكيل عجينة.

   💡 نصائح احترافية: استخدام قطعة قماش قطنية أو منشفة مطبخ نظيفة لعصر السائل فعال.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن، اغرف أجزاء من عجينة البطاطس وضعها في المقلاة، واضغط عليها برفق لتشكيل فطائر.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اقلي على دفعات إذا لزم الأمر.
3. 3

   اقلي فطائر البطاطس لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشة.

   💡 نصائح احترافية: اضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق.
4. 4

   ارفع الفطائر المقلية من المقلاة واتركها لتصفى على ورق مطبخ. احتفظ بها دافئة أثناء تحضير خليط البرينزا.

   💡 نصائح احترافية: شبك معدني هو أيضًا جيد للتصفية للحفاظ على القرمشة.
5. 5

   في وعاء صغير، اهرس البرينزا مع الثوم المفروم والكريمة الحامضة (أو الحليب) حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تعديل القوام بإضافة المزيد أو أقل من الكريمة الحامضة/الحليب.
6. 6

   قدم فطائر البطاطس (zemiakové placky) الدافئة فورًا مع خليط البرينزا والثوم على الجانب أو فوق الفطائر.

   💡 نصائح احترافية: زين بالبقدونس الطازج أو الثوم المعمر لمزيد من الانتعاش.