Solomon Islands Breadfruit and Chicken Stew(يخنة خبز الفاكهة والدجاج من جزر سليمان)
يخنة شهية وغنية بالنكهات تضم قطعاً طرية من خبز الفاكهة والدجاج مطهوة ببطء في مرق حليب جوز الهند الغني مع التوابل العطرية. هذا الطبق هو عنصر أساسي في العديد من منازل جزر سليمان.
🧂 مكونات
- 1 medium خبز الفاكهة(مقشر، ومنزوع البذور، ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة)
- 500 g أفخاذ دجاج(بدون عظم، بدون جلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 400 ml حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 200 ml ماء
- 1 large بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 tsp مسحوق كركم
- 1 tsp مسحوق كاري
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp زيت نباتي
- a small bunch بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف قطع الدجاج إلى القدر وحمرها من جميع الجوانب.
- 4
قلب مسحوق الكركم ومسحوق الكاري، واطهيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- 5
أضف قطع خبز الفاكهة، وحليب جوز الهند، والماء إلى القدر. تبّل بالملح والفلفل.
- 6
اترك اليخنة تغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطها، واتركها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح خبز الفاكهة طرياً والدجاج مطهواً بالكامل. قلّب من حين لآخر.
- 7
إذا كانت اليخنة رقيقة جداً، اكشف الغطاء واتركها تطهى لبضع دقائق أخرى لتتكثف. إذا كانت سميكة جداً، أضف المزيد من الماء أو حليب جوز الهند.
- 8
تذوق وعدّل التوابل حسب الحاجة.
- 9
زين بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن استبدال خبز الفاكهة بالجاك فروت غير الناضج أو حتى البطاطس الصلبة إذا لم تكن متوفرة.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم دجاجاً بالعظام.
- ✓يمكن تحضير هذه اليخنة مسبقاً وتعاد تسخينها جيداً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف علبة حمص مصفاة للحصول على بروتين إضافي وقوام.
- قم بتضمين ورقة غار أثناء الطهي البطيء لإضافة المزيد من الرائحة.