👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلط الخميرة والسكر و 1/4 كوب من الماء الدافئ. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية.

2. 2

   في وعاء كبير، اخفق دقيق الأرز والملح معًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من عدم وجود كتل في الدقيق.
3. 3

   أضف حليب جوز الهند الدافئ تدريجياً إلى خليط الدقيق، مع الخفق المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ورقيقة. يجب أن يكون قوامها مثل عجينة البانكيك الرقيقة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة قابلة للصب.
4. 4

   أضف خليط الخميرة النشط إلى العجينة. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي أو غطاء واتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة 8 ساعات على الأقل، أو حتى يصبح فقاعيًا وحمضيًا قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أن يختلف وقت التخمير حسب درجة حرارة الغرفة.
5. 5

   سخن مقلاة فطائر غير لاصقة أو مقلاة صغيرة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة. قم بتدوير المقلاة لتغطية القاع والجوانب.

   💡 نصائح احترافية: مقلاة متبلة جيدًا ضرورية لسهولة الفصل.
6. 6

   اسكب مغرفة من العجين في المقلاة الساخنة وقم فورًا بتدوير المقلاة لنشر العجين بشكل رقيق في حركة دائرية، مكونًا شكل وعاء.

   💡 نصائح احترافية: اعمل بسرعة لإنشاء حواف رقيقة ومشبعة.
7. 7

   بمجرد أن تبدأ الحواف في التقرمش، اكسر بيضة في وسط الفطيرة. غطِ المقلاة واطهُ حتى تنضج البيضة حسب رغبتك.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا طهي الفطيرة بدون بيض.
8. 8

   اطوِ جوانب الفطيرة بلطف إلى الداخل لتشكيل شكل وعاء حول البيضة. اطهُ لدقيقة أخرى حتى تنضج البيضة.

9. 9

   أزل الفطيرة بحذر من المقلاة وقدمها فورًا.

   💡 نصائح احترافية: قدمها مع الصلصات (sambols) أو الكاري أو السيني سامبول (seeni sambol).