👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر ثقيل القاع أو فرن هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن القدر كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات.
2. 2

   أضف البصل المفروم واطهيه حتى يصبح طرياً وشفافاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

4. 4

   أضف قطع الدجاج المتبلة بالملح والفلفل، وحمّرها حتى يصبح لونها بنياً من جميع الجوانب. ارفع الدجاج من القدر واتركه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ حمّر الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر.
5. 5

   أضف الطماطم المهروسة، مرق الدجاج، زبدة الفول السوداني، الفول السوداني المحمص المفروم، الكزبرة المطحونة، وفلفل الكايين. اخفق جيداً للتأكد من ذوبان زبدة الفول السوداني بالكامل وأن الصلصة ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مرق الدجاج الدافئ يمكن أن يساعد زبدة الفول السوداني على الذوبان بسهولة أكبر.
6. 6

   أعد الدجاج المحمّر إلى القدر. اترك اليخنة تغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطّ القدر، واتركها تطهى لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طرياً ومطهواً تماماً.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
7. 7

   تذوق وعدّل التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. إذا كانت اليخنة سميكة جداً، أضف القليل من مرق الدجاج أو الماء.

   💡 نصائح احترافية: ستزداد كثافة اليخنة مع برودتها.
8. 8

   قدّمها ساخنة، مزينة بالكزبرة الخضراء الطازجة إذا رغبت. هذه اليخنة رائعة عند تقديمها فوق الأرز أو مع الخبز المسطح السوداني (الكسرة).