Sudanese Sallata Makhla(سلطة مخلوطة سودانية)
Mixed Salad
السلطة المخلوطة هي سلطة مشكلة نابضة بالحياة ومنعشة تحظى بشعبية في السودان، وغالباً ما تحتوي على مزيج من الخضروات المطبوخة والنيئة، وتُتبل بصلصة فينيغريت لاذعة. إنها طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 2 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 medium جزر(مقشر ومقطع مكعبات)
- 150 g فاصوليا خضراء(منظفة ومقطعة قطع بطول 1 بوصة)
- 1 medium شمندر (بنجر)(مقشر ومقطع مكعبات)
- 1 medium خيار(مقطع مكعبات)
- 2 medium طماطم(مقطعة مكعبات)
- 0.5 small بصل أحمر(مقطع شرائح رفيعة)
- 0.25 cup بقدونس طازج(مفروم)
- 2 tbsp نعناع طازج(مفروم)
- 3 tbsp عصير ليمون
- 4 tbsp زيت زيتون
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازج)
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلقي أو بخري البطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء والشمندر المقطعة مكعبات حتى تصبح طرية ولكن ليست مهروسة. صفيها جيدًا واتركيها تبرد.
- 2
في وعاء كبير، اخلطي الخضروات المطبوخة الباردة مع الخيار والطماطم المقطعين مكعبات والبصل الأحمر المقطع شرائح رفيعة.
- 3
أضيفي البقدونس والنعناع المفرومين إلى السلطة.
- 4
في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود لتحضير الصلصة.
- 5
صبي الصلصة فوق السلطة وقلبي بلطف لتتمازج المكونات. تأكدي من تغطية جميع المكونات بالتساوي.
- 6
اتركي السلطة جانباً لمدة 10-15 دقيقة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالامتزاج.
- 7
قدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓لا تفرطي في طهي الخضروات؛ يجب أن تحتفظ بقوام مقرمش قليلاً.
- ✓للحصول على لون أكثر حيوية، اطهي الشمندر بشكل منفصل لتجنب تلطيخ الخضروات الأخرى.
- ✓يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل البيض المسلوق أو الحمص أو الأفوكادو.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من الكمون أو السماق إلى الصلصة لمزيد من النكهة.
- قدميها مع ملعقة من صلصة الطحينة لقوام أكثر دسمًا.