👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب. ارفع الدجاج جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يلين ويتحمر قليلاً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف معجون الطماطم، حبوب الكمون، حبوب الكزبرة، الكركم، حبوب الهيل، عود القرفة، ورق الغار، ورقائق الفلفل الحار. قلّب جيدًا واطهُ لمدة دقيقتين لتحميص البهارات.

5. 5

   أعد قطع الدجاج إلى القدر. اسكب عصير قصب السكر الطازج. تبّل بالملح والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن عصير قصب السكر طازج للحصول على أفضل نكهة.
6. 6

   اجعل السائل يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ، واطهُ لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
7. 7

   ارفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق من الطهي إذا كنت ترغب في تكثيف الصلصة قليلاً.

8. 8

   تخلص من ورق الغار وحبوب الهيل وعود القرفة قبل التقديم. زيّن بالكزبرة الطازجة.

   💡 نصائح احترافية: قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز، أو الكسكس، أو الخبز السوداني المسطح.