👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاع أو فرن هولندي على نار متوسطة.

2. 2

   أضف شرائح البصل وقلّب حتى يلين ويصبح ذهبيًا فاتحًا، حوالي 8-10 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: قلّب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تفوح الرائحة.

4. 4

   أضف معجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقتين، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونه أغمق قليلاً.

5. 5

   أضف قطع الدجاج إلى القدر وحمّرها من جميع الجوانب في خليط الزيت والبصل.

6. 6

   رش الكمون، والكزبرة، والكركم، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود. قلّب جيدًا لتغليف الدجاج.

   💡 نصائح احترافية: اضبط البهارات حسب تفضيلك.
7. 7

   اسكب حوالي 0.5 كوب من الماء، أو ما يكفي لخلق سائل للغليان. اترك الخليط ليغلي بلطف.

8. 8

   غطِ القدر وخفف الحرارة إلى درجة منخفضة. اترك الدجاج يطهو على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومطهوًا بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر وأضف القليل من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام صلصي.
9. 9

   بمجرد طهي الدجاج وتكاثف الصلصة قليلاً، تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

10. 10

    زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة قبل التقديم.

    💡 نصائح احترافية: يقدم ساخناً مع الأرز، أو الكسكس، أو الخبز السوداني (الكسرة).