Surinamese Chicken Peanut Soup(شوربة الدجاج والفول السوداني السورينام)
Pindakaas Soep
شوربة غنية ومليئة بالنكهة مصنوعة من الدجاج واللحم البقري المملح وزبدة الفول السوداني والموز الأخضر (بلانتين). هذا الطبق، المعروف أيضًا باسم بيندا برافو، له جذور في غرب إفريقيا وهو طبق رئيسي ومريح في المطبخ السورينامي.
🧂 مكونات
- 1 lb قطع دجاج
- 0.25 lb لحم بقري مملح(مكعب)
- 0.5 lb زبدة فول سوداني طبيعية
- 2 medium موز أخضر (بلانتين)(أخضر أو ناضج)
- 0.5 medium بصل(مفروم)
- 2 tsp مسحوق مرقة
- 2 tbsp كرفس(مفروم)
- 6 cups ماء
- 7 whole بهار حلو (فلفل كبابة)
- 1 leaf ورق غار
- 1 optional فلفل هابانيرو(حبة كاملة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلق اللحم البقري المملح واشطفه مرتين لتقليل ملوحته.
- 2
في قدر كبير، اخلط الماء والدجاج واللحم البقري المملح والبصل ومسحوق المرقة والكرفس والبهار الحلو وورق الغار. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف الحرارة واتركه لمدة 45 دقيقة تقريبًا لعمل المرق.
- 3
خذ كوبًا واحدًا من المرق واخفقه مع زبدة الفول السوداني في وعاء منفصل حتى يصبح ناعمًا. صب هذا الخليط مرة أخرى في الشوربة.
- 4
أضف حبة الفلفل الهابانيرو الكاملة (إذا كنت تستخدمها) واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- 5
قشر الموز الأخضر (بلانتين). إذا كنت تستخدم موزًا أخضر، اسلقه لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا جدًا. إذا كنت تستخدم موزًا ناضجًا، اسلقه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- 6
اهرِس الموز المسلوق، واتركه ليبرد قليلاً، وشكله على هيئة كرات صغيرة أو زلابية (تسمى 'توم توم').
- 7
قدم الشوربة ساخنة، مع كرات الموز (توم توم) على الجانب.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم زبدة فول سوداني طبيعية لنكهة أكثر أصالة.
- ✓اضبط كمية الفلفل الهابانيرو حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓يمكن تحضير 'توم توم' مسبقًا وإعادة تسخينها.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الكاسافا أو البطاطا الحلوة إلى الشوربة.
- لشوربة أكثر حرارة، أضف المزيد من الفلفل الهابانيرو أو القليل من الصلصة الحارة.